主办方每年在秋季焙烤展期间举办的“中国焙烤行业发展高峰论坛”，已成为行业品牌论坛与高端交流平台。在11月1日下午举行的零售管理论坛上，知名面包坊味多美创始人兼董事长黄利、日本第二大便利店株式会社罗森执行董事张晟以及阿里巴巴高级品牌总监风扬分别分享了对新零售的理解以及新零售在各自业态发展中的经验和思路。在圆桌会议讨论环节，味多美创始人兼董事长黄利、阿里巴巴高级品牌总监风扬、三只松鼠新零售业务负责人秦川，在中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长缪祝群主持下，针对新环境下的“新零售 新烘焙”主题进行了精彩的讨论分享，为烘焙行业线上线下的品牌发展提供思路。在11月2日上午的“新烘焙 新饮品”跨界融合论坛上，星巴克前中国与亚太区副总裁马胜学、乐乐茶创始人王建、杭州玫隆食品饮品部负责人谭永华、王力咖啡总裁王朱岑、法国独立设计师Sylvie Amar，分别从产品开发、品牌与产品战略、门店落地执行、新零售业态、门店设计等不同角度分享了对“烘焙+饮品”跨界融合的理解。在11月2日下午的世界烘焙冠军论坛，吴宝春、朋福东、周斌、蔡叶昭4位华人世界烘焙冠军以及原麦山丘行政主厨林育玮首次同台演讲，各自分享了自己追求技术提升从而实现人生升华、将技术转化为创业动力以及在商业落地中的应用等经历与经验，吸引了众多烘焙技术创新创业者与会互动。为了满足更多无法亲临现场听会的观众需求，主办方还对论坛进行了全程的线上直播，实时在线观看人数多达6.2万。展会期间，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳还邀请德国中央焙烤协会主席Michael Wippler、美国烘焙设备制造商联盟董事及前任主席Donald Osborne、韩国B&C World出版社社长张相元分别分享了各自国家烘焙行业发展现状与未来趋势，吸引了行业众多骨干企业决策人到会交流学习。中国焙烤食品糖制品工业协会全国糕点专委会理事会、全国馅料专委会年会等行业大型会议也在展会期间成功举办，推动了行业企业高层互动和交流学习。
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